Ex 772 ;
Nguyen lieu lam dua mam , la trai dua leo , co nguoi goi la dua chuot .. phai chon trai non chua co hot , vua du lon , phoi cho rao bot nuoc vai nang , trung nuoc soi de giet vi trung ... roi dem gai vo cac hu man dang lam (mam ca ro , ca sac , mam loc vv....) nguoi ta dung no de chen phia ben tren cac hu mam , voi cong dung ep cac con ca luc nao cung nam duoi phan nuoc , tranh tiep xuc truc tiep voi khg khi ...nho vay may trai dua leo nay duoc tham dan chat nuoc mam ..."nhi" tinh tuy vao .
Nhung phai lam rat kheo leo de ma co duoc cai chat luong cao cap , thit trai dua tro nen trong suot va nhai don tan trong mieng , cai do doi hoi rat nhieu ky thuat ! (Dua mam cua TCV thuoc loai dua nay.....)
Mon " dua man xao thit" cung khg phai de lam dau cac exs , xao nau sao ma thit dua van con trong , va thit ba roi sau khi chin , phan mo cung thanh trong suot , phai biet "nem nem" man ngot day du ... de an voi com cho "bat"...moi dat tieu chuan ,sau nay minh moi nhan ra rang : nguoi dau bep hoi xua nau mon nay trong TCV la nguoi co tay nghe cao , da lam kha ngon day ! (hoi minh con o ben VN , chi 1/100 nguoi dan ba mien nam biet lam kheo mon nay ma thoi ).
Toan Thang
"Dusinh" <dusinh@hcm.vnn.vn>
T.Thắng và anh em rành ẩm thực
Vậy món dưa mắn đó là dưa hay cà gì làm nguyên liệu?
Hi vọng trong dịp họp mặt truyền thống 40 năm sắp tới ngoài những món hay " đãi tiệc" còn có mấy món gợi nhớ mái trường xưa!
Ex 772
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét
Lưu ý: Chỉ thành viên của blog này mới được đăng nhận xét.